FLAN
Ingredientes
310 gr de azúcar. 1 litro de leche, 1 cucharadita de escencia de vainilla, 1 pizca de sal, 4 huevos, 3 yemas, 1/2 cucharadita de maicena, 1 cucharada de agua fria.
Procedimiento
Precalentar el horno a 180°, poner 185 gr de azúcar en una cacerola de paredes gruesas a fuego mediano, mover constantemente hasta que se disuelva el azúcar y tome color dorado.Vaciar en una flanera, con capacidad de 1 1/2lt. ladear para que el caramelo cubra tambien las paredes, reservarlo
Vaciar en una cacerola la leche, 125 gr de azúcar, la vainilla y la sal, ponerlo a fuego lento, hasta que hierva.Bajar el fuego y dejar que se cueza a fuego lento, sin tapar( ojo sino se desvorda) durante 10 minutos o hasta que la leche se redusca a la mitad, retirar del fuego.
Batir ligeramente los Huevos y las yemas en un recipiente grande, añadir la maicena, disuelta en agua fria, agregarle lentamente la leche caliente sin dejar de mover, poner la mezcla en la budinera acaramelada, cubrir con papel de aluminio y colocar sobre un recipiente para horno a baño maria, llevar al horno entre 35 a 40 minutos, dejar enfriar el flan y luego llevarlo a la heladera( de preferencia toda la noche ) .
Desmoldarlo y listo para comer, que lo disfruten amigas sera hasta la proxima receta de La Goli
ah, ups!, fe de erratas: donde dice "musica: my funny valentine por chet baker" deberia decir "cry me a river, por julie london" en fin, sepan disculpar, las mujeres somos asi, estamos en taaantas cosas al mismo tiempo que a veces algo se nos pasa (y a los que hacen los creditos, tambien queridas amigas)
